あさりのうまみで、だしいらず。みそを溶くだけでできあがりです。
料理: 千葉道子 撮影: 川浦堅至
殼つきのあさり(砂出ししたもの)300gは殼と殼をこすり合わせて洗い、水けをきる。
鍋にあさり、水4と1/2カップを入れて煮立て、弱火にしてあさりの口が開くまで煮る。みそ大さじ3と1/2~4を溶き入れ、椀に盛って長さ1cmに切った万能ねぎ適宜を散らす。(1人分45kcal、塩分2.3g)
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