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きぬさや+ベーコンの炒めもの

きぬさやの歯ざわりをしっかり残すように炒めます。ベーコンから出るうまみがきいています。

料理:

撮影:

きぬさや+ベーコンの炒めもの
  • 熱量 120kcal(1人分)
  • 塩分 0.9g(1人分)

材料 (4人分)

  • きぬさや 250g
  • ベーコンの薄切り 4枚
  • にんにくのみじん切り 1/4かけ
  • 塩(粗塩)
  • サラダ油
  • こしょう

作り方

きぬさやはへたと筋を取り、塩少々を入れた熱湯で、さっと堅めにゆでる。ベーコンは幅2~3mmの細切りにし、油をひかずにフライパンに入れて、脂が充分に出るまで弱火で炒め、ペーパータオルの上に取り出す。
フライパンをきれいに拭いて、サラダ油大さじ2を煙がかるく立つまで熱する。弱火にして、にんにくを加え、薄く色がついて、香りが立ってくるまで炒める。
強火にし、きぬさやを加えてさっと炒め。塩小さじ1/3を全体にまんべんなくふり入れる。ベーコンを加えて炒め合わせ、こしょう少々をふる。
(1人分120kcal、塩分0.9g)

レシピ掲載日:1998.3.17

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