かぶの甘みが引き立つ、即席漬け。かぶの形を残して大きく切ります。
料理: 大久保恵子 撮影: 大井一範
かぶは茎を少し残して切り、縦に厚さ4~5mmに切る。塩小さじ1と1/2をまぶして少しおき、しんなりしたら手でかるくもんでさっと洗い、水けをきる。
合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。かぶをボールに入れて合わせ調味料を回しかけ、かるくもんで味をなじませる。(1人分29kcal、塩分1.9g)
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