きぬさやの風味と歯ざわりを楽しむ、春のみそ汁。
料理: 大久保恵子 撮影: 大井一範
きぬさやはへたと筋を取り除く。鍋にだし汁を入れて中火で熱し、煮立ってきたら、きぬさやを加える。
再び煮立って、きぬさやの香りが立ってきたら、みそ60~65gを手早く溶き入れる。ひと煮立ちしたら火を止めて器によそう。好みで七味唐辛子をふっても。 (1人分40kcal、塩分1.9g)
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