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キャベツと牛肉のオイスターソース炒め

オイスターソースのこくとうまみが決め手。牛肉はふんわり柔らかで口当たりのいいおいしさです。

料理:

撮影:

キャベツと牛肉のオイスターソース炒め
  • 熱量 255kcal(1人分)
  • 塩分 1.9g(1人分)

材料 (4人分)

  • キャベツの葉(大) 4枚(約300g)
  • 牛もも薄切り肉 150g
  • にら 1/2束
  • にんにく 1かけ
  • 下味用調味料
  •  しょうゆ 大さじ1
  •   小さじ2
  •  サラダ油 小さじ2
  •  片栗粉 小さじ2
  •  砂糖 小さじ1
  •  こしょう 少々
  • 合わせ調味料
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  オイスターソース 大さじ1
  •   小さじ2
  •  砂糖 小さじ1
  • サラダ油

作り方

キャベツはしんを取って4cm四方に切る。牛肉は長さ4cmに切り、下味用調味料をもみ込む。にんにくは薄切りにする。にらは長さ4cmに切る。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。
中華鍋にサラダ油大さじ2を強火で熱し、キャベツをさっと炒めて取り出す。中華鍋を拭き、サラダ油大さじ2と1/2をたして中火で熱し、にんにくを入れて炒める。香りが立ってきたら、強火にして牛肉を加えて炒め合わせる。
肉の色が変わったらキャベツを戻し入れ、にらを加える。合わせ調味料を加えて手早くからめ、器に盛る。
(1人分255kcal、塩分1.9g)

レシピ掲載日:1998.3.2

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