イタリア料理の定番。柔らかくてさっぱり味のチーズに、トマトの酸味がぴったり合います。
料理: パンツェッタ・ジローラモ&貴久子 撮影: 白根正治
イタリア料理でおなじみのサラダ。乱切りにしたトマトとモッツァレラチーズを、オリーブ油、塩各適宜で調味し、バジルの葉を飾る。モッツァレラにはおいしい水分がたっぷり含まれているが、まな板の上で切るとその水分が出てしまうので、器の上で桃を切るように乱切りにするとよい。トマトも同様に。※モッツァレラチーズはフレッシュタイプのチーズのこと。
もっと見る