はまぐりと青梗菜のスープ
料理： 村田裕子
撮影： 大井一範
材料 (4人分)
- はまぐり（砂抜きしたもの） 8個
- 青梗菜 2株
- 鶏ガラスープの素 小さじ1
- 酒
- 塩
- こしょう
作り方
- 青梗菜は幅3cmに切る。はまぐりは殻と殻をこすり合わせるようにして、表面の汚れを洗い落とし、ざるに上げて水けをきる。
- 鍋に水3カップ、鶏ガラスープの素小さじ1、酒大さじ1、はまぐりを入れて中火にかけ、沸騰したらアクを取る。はまぐりの口が開いたら青梗菜を加え、1～2分煮て、塩、こしょう各少々で調味し、器に盛る。
（1人分20kcal、塩分1.1g）
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