作り方

1. もやしはできればひげ根を取り、熱湯で2分ほどゆでてざるに上げ、酢大さじ1/2を全体にふってから粗熱を取る。きゅうりは薄い小口切りにし、塩少々をふって15分ほどおき、しんなりとしたら水けを絞る。
2. 焼き網を中火で熱して油揚げをのせ、両面に焼き色がつくまで焼く。粗熱が取れたら長さ2cm、幅8mmに切る。食べる直前にもやし、きゅうり、油揚げをあえごろもであえる。
   （1人分107kcal、塩分1.9g）
   
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   ●ごま酢あえのあえごろも材料（4人分）
   いりごま（黒または白）　大さじ5
   砂糖　大さじ1
   しょうゆ　大さじ1
   （あれば薄口しょうゆ　小さじ2）
   酢　大さじ2
   
   ●作り方
   1.鍋またはフライパンでごまをいる。ごまが熱いうちにすり鉢に入れ、少しごまの形が残るくらいにする。
   2.砂糖を加えてかるくすり、しょうゆと酢を加えて混ぜ合わせる。
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