作り方

1. 豆腐は一丁を4～6等分に切る。牛肉は長さ4～5cmに、せりは根元を切って長さを半分にする。
2. 鍋に酒大さじ3、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ4を入れて中火で熱し、煮立ったら牛肉を入れて菜箸で広げながら、肉の色が変わるまで煮る。
3. 鍋にだし汁を加え、煮立ったら火を弱めてアクを取り除き、豆腐を加えてひと煮する。せりを加え、しんなりとしたらいただく。
   （1人分287kcal、塩分2.3g）