ちりめんじゃこが味だしの、さっぱり混ぜご飯。さっと塩ゆでした大根の茎で彩りをプラスしました。
料理: 大庭英子 撮影: 大井一範
大根の茎(または葉)は塩少々を加えた熱湯で約30秒ゆでて冷水にとり、さめたら水けを絞り、みじん切りにする。
ボールに温かいご飯を入れて大根の茎、ちりめんじゃこ、ごまを混ぜ合わせ、器に盛る。(1人分303kcal、塩分0.7g)
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