作り方

1. 鶏肉は約3cm角に切り、ボールに入れて下味の材料を混ぜ、10分くらいおく。
2. れんこんは皮をむいて縦半分に切り、厚さ8mmに切って酢水（水2カップに対して酢大さじ1が目安）に約10分さらしておく。ねぎは長さ3cmに切り、しいたけは石づきを切り落とす。レモンは縦に4つに切る。れんこんは水けを拭いて竹串に刺し、塩、こしょう各少々をふって両面にサラダ油大さじ1を塗る。ねぎ、しいたけも竹串に刺し、塩、こしょう各少々をふる。
3. 鶏肉はまな板などの上で竹串に刺し、好みでにんにくをのせる。グリルを強火で熱し、ねぎ、れんこん、しいたけを並べて少し焦げ目がつくまで5～6分焼き、裏返してさらに5～6分焼く。鶏肉も並べて色よく5～6分焼き、裏返してさらに5～6分焼く。皿に串焼きを盛り、レモンを添える。