作り方

1. かぶは茎を少し残して葉を切り、皮をむいて縦に6～8等分に切る。きゅうりは塩少々をふって皮をこすり、乱切りにする。
2. ボールに水１カップと塩大さじ1と1/3を入れて塩水を作り、かぶときゅうりを入れて皿3～4枚をのせて重しをし、しんなりとするまで20分ほどおく。
3. ボールに白すりごま、砂糖各大さじ2、みそ、マヨネーズ各大さじ1と1/2を加えて混ぜ合わせる。かぶときゅうりの水けをよく絞り、ごまマヨネーズに加えてあえる。
   （1人分102kcal、塩分1.6g）