みんなが大好きなマヨネーズ味にみそを加えた和風仕立て。ねぎの甘みが口の中に広がります。
れんこんは皮をむいて縦半分~4等分に切り、小口から薄く切る。酢少々を加えた水に5分ほどさらして水けをきる。ねぎは縦半分に切り、幅1cmの斜め切りにする。
れんこんは塩、酢各少々を加えたたっぷりの熱湯で透き通るまでゆで、冷水で洗うようにさまし、水けを拭く。ねぎは塩少々を加えたたっぷりの熱湯でさっとゆでて冷水にとり、水けを絞る。
ボールにみそとマヨネーズを合わせてよく混ぜ、れんこん、ねぎを加えてあえる。(1人分141kcal 塩分0.9g)