作り方

1. 鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ったらみりん、薄口しょうゆと、塩小さじ1/4を加えて混ぜ、さます。
   
2. わかめは水でもどして水けをきり、細切りにする。きぬさやはへたと筋を取り除き、塩少々を加えた熱湯でさっとゆでて、冷水にとる。水けを拭き、斜めに細切りにする。
   
3. ボールに卵を割りほぐし、調味しただし汁を少しずつ加えて溶きのばし、万能こし器などでこす。わかめときぬさやを飾り用に少量ずつ残して、器に等分に入れ、卵液を注ぐ。
   
4. 沸騰して蒸気の上がった蒸し器に、器を間隔をあけて並べ、ふたをして中火で3分、弱火にして15分ほど蒸す。取り出して、飾り用のわかめときぬさやをのせる。（1人分69kcal　塩分0.7g）