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和風ステーキ

焼いた肉は再びたれに漬けてやすませます。柔らかくて、ジューシーで、とにかく美味!

料理:

撮影:

和風ステーキ
  • 熱量 167kcal(1人分)
  • 塩分 0.9g(1人分)

材料 (4人分)

  • 牛ランプ肉 2枚(約350g)
  • しょうゆ 1/4カップ
  •  1/4カップ
  • みりん 1/3カップ
  • 砂糖 小さじ1
  • サラダ油 大さじ1
  • プリーツレタス 適宜
  • ラディッシュ 5個

作り方

牛肉は室温に30分ほどおく。しょうゆ、酒、みりん、砂糖を合わせて煮立て、さます。合わせたたれの1/3量をバットなどに入れ、牛肉を浸して10分ほどおく。
フライパンにサラダ油を熱し、牛肉の汁けをきって入れ、強火で好みの焼きかげんに焼く(中心部を指で押してみて、やや弾力があるうちはミディアムの状態)。
残りのたれに焼いた牛肉を10分ほど漬け、粗熱を取る。レタスは食べやすい大きさに手でちぎる。ラディッシュは薄切りにして氷水にさらし、水けをきる。
牛肉をそぎ切りにして器に盛り、レタス、ラディッシュを添え、肉にたれをかける。(1人分167kcal 塩分0.9g)

レシピ掲載日:1998.10.17

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