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鶏のみそ漬け焼き

香ばしいみその香りに、箸がすすみます。つけ合わせの野菜も、みそを塗ってこんがりと。

料理:

撮影:

鶏のみそ漬け焼き
  • 熱量 283kcal(1人分)
  • 塩分 1.5g(1人分)

材料 (4人分)

  • 鶏もも肉 2枚(400g)
  • ねぎ 2本
  • しし唐辛子 12~18本
  • みそ 200g
  •  大さじ1と1/2
  • みりん 大さじ1と1/2
  • 砂糖 大さじ1
  • サラダ油 大さじ1

作り方

器にみそを入れ、酒、みりん、砂糖を加えてよく混ぜ合わせる。鶏肉に合わせたみそを少量残してまぶし、2~3時間おく。
ねぎは長さ4cmに切る。しし唐辛子は竹串で数カ所穴をあける。鶏肉のみそを洗って水けを拭く。
フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮目から入れて中火で焼く。こんがりと焼き色がついたら裏返して弱火にし、ふたをして3~4分焼く。竹串を刺してみて、透明な汁が出たら焼き上がり。取り出して粗熱を取る。
ねぎは2つずつ、しし唐辛子は3本ずつ楊枝で刺して、残しておいたみそを塗り、アルミホイルを敷いたオーブントースターの天板に並べる。オーブントースターに入れ、様子をみながら2~3分こんがりと焼く。
鶏肉は斜めに幅7~8mmに切って器に盛り、ねぎ、しし唐辛子を添える。(1人分283kcal 塩分1.5g)

レシピ掲載日:1998.10.17

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