作り方

1. こんにゃくは塩をふってもみ、水で洗う。鍋にひたひたの水とともに入れて火にかけ、煮立ってきたら中火にして5分ほどゆで、ざるに上げて水けを切る。
2. しいたけは石づきを切り、軸はつけたまま縦4等分に切る。えのきだけは根元を切ってほぐす。
3. 鍋にしいたけ、えのきだけ、こんにゃくを入れ、梅干しを手でちぎりながら加える。だし汁、酒、みりん、しょうゆを加えて火にかけ、煮立ってきたら弱めの中火にし、ふたをして10分ほど、汁けがほぼなくなるまで煮る。（1人分45kcal　塩分1.5g）