梅だれをかけたさっぱり味。かくし味にごま油を加えて、こくをプラス。
料理: 夏梅美智子 撮影: 高橋栄一
なすはへたを落として縦半分に切り、水に1分さらして水けを拭く。耐熱皿に並べ、ラップをして、電子レンジで3分加熱する。すぐに氷水にとり、さめたら手で絞って水けをきり、食べやすく裂く。
梅干しは種を取り除いて、包丁でたたき、みりん、ごま油各大さじ1/2を加えて混ぜ合わせる。器になすを盛り、梅だれをかける。熱量56kcal、塩分0.8g(1人分)時間10分
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