炒め煮にしたじゃがいもは、シャキッとした独特の歯ごたえ。ご飯のすすむ甘辛味です。
料理: 夏梅美智子 撮影: 高橋栄一
じゃがいもは皮をむき、細切りにして水に1分さらし、水けをきる。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、じゃがいもを入れて6~7分炒め、砂糖、酒、しょうゆ各大さじ1を加えて、汁けがなくなるまで炒める。器に盛り、一味唐辛子をふる。熱量154kcal、塩分1.4g(1人分)時間15分
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