料理: 夏梅美智子 撮影: 高橋栄一
じゃがいもはよく洗って、ラップをせずに電子レンジで3分加熱し、裏返してさらに3分加熱する。熱いうちにフォークなどで食べやすい大きさに割る。玉ねぎは縦に薄切りにする。にんにくは横に薄切りにする。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、玉ねぎ、にんにくを入れて4~5分炒める。じゃがいも、バター、カレー粉大さじ1/2、塩小さじ1/3を加えて、1分炒め合わせる。器に盛って、カレー粉適宜をふる。熱量205kcal、塩分1.0g(1人分)時間15分
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