作り方

1. 米はといで水を入れ、30分おく。干ししいたけはぬるま湯につけてもどし、石づきを落として５mm角に切る。ごぼうはたわしなどでこすって洗い、５mm角に切って水にさらす。にんじんは皮をむき、こんにゃくとともに５mm角に、油揚げは５mm四方に切る。
2. ボールなどに具を合わせ入れて、しょうゆ（あれば薄口）、みりん各小さじ２（各大さじ１）を回しかけ、下味をつける。
3. 米をざるに上げて水をきり、炊飯器の内がまに入れる。だし汁と、酒大さじ２（大さじ３）、しょうゆ小さじ２（大さじ１）、塩小さじ1/3（小さじ1/2）と、2の具を加え、かるく混ぜ合わせて炊く。
   熱量441kcal、塩分1.9g（1人分）
   時間60分