オレンジページ

焼きなすのみそ汁

料理: 村田裕子

撮影: 中村淳

焼きなすのみそ汁

材料 (2人分)

  • なす 3個
  • みそ 大さじ1と1/2
  • だし汁 1と1/2カップ
  • 溶き辛子 適宜

作り方

  1. なすは竹串などで全体をつく。溶き辛子は少しゆるめに溶く。
  2. 焼き網を強火で熱してなすをのせ、ころがしながら皮が真っ黒になるまで焼く。水にとって皮をむき、ペーパータオルなどに包んで水けを拭き、へたを落として一口大に切り、器に入れる。
  3. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったらみそを溶き入れ、すぐに火を止める。なすを入れた器に注ぎ、溶き辛子をのせる。
    熱量47kcal、塩分1.8g(1人分)