カリカリした桜えびの食感と風味が、おいしさの決め手。辛みが苦手な人は、唐辛子を半分にして加減を。
さやいんげんはへたと筋を取り、塩少々を入れた湯でさっとゆでて水けをきり、長さ5cmに切る。赤唐辛子は、へたと種を取って小口切りにする。
フライパンにごま油小さじ1を弱火で熱して、赤唐辛子と桜えびを入れ、桜えびがカリカリになるまで炒める。いんげんを加えて強火で炒め合わせ、しょうゆ小さじ1/2、塩、こしょう各少々で調味して火を止める。ごまをふって、さっと混ぜ合わせる。
熱量47kcal、塩分0.6g(1人分)
時間10分