作り方

1. トマトはへたを取り、へたの反対側に、浅く十文字に切り込みを入れ、熱湯につける。切れ目のところから皮がむけてきたら取り出し、冷水にとって皮をむき、一口大に切る。
2. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩大さじ1とスパゲティを入れて、袋の表示時間どおりにゆでる。
3. 鍋にオリーブ油大さじ1を入れて弱火で熱し、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火で炒める。にんにくの香りが立ってきたらトマトを入れてさっと炒め、火からおろす。
4. ゆでたてのスパゲティを水けをきって加え、チーズも加えて全体にからめる。余熱でチーズを溶かし、皿に盛ってパセリのみじん切りを散らす。
   （1人分685kcal　塩分2.0g）