はまぐりと菜の花の潮汁
料理： 夏梅美智子
撮影： 青山紀子
材料 (2人分)
- はまぐり 2個
- 菜の花 50g
- 塩
- 酒
- しょうゆ（あれば薄口）
作り方
- はまぐりはたわしで殻をよく洗う。菜の花は塩少々を加えた熱湯でさっとゆでて水にとり、さめたら堅く絞って長さを半分に切る。
- 鍋にはまぐり、酒大さじ1、水1と1/2カップを入れて中火で煮立て、アクを取る。菜の花を加えて再び煮立ったら、塩少々、しょうゆ小さじ1/2で味をととのえる。
（1人分16kcal 塩分1.1g）
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