作り方

1. 卵は室温にもどし、かぶるくらいの水とともに鍋に入れて強火にかける。沸騰したら弱火にして、10分ゆでて冷水にとる。殻をむいて粗みじんに切る。
2. サラダ菜はまるごと縦半分に切って冷水にさらし、シャキッとしたら水けをきる。
3. 器にサラダ菜をのせ、ドレッシングをかけて卵を散らす。（1人分88kcal　塩分0.2g）
   
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   基本のフレンチドレッシング
   
   材料（約1と1/3カップ分）
   サラダ油　1カップ
   酢　大さじ4
   玉ねぎのすりおろし　1/4個分
   にんにくのすりおろし　少々
   塩　小さじ1
   こしょう　少々
   マスタード　適宜
   
   作り方
   ボールにサラダ油以外の材料を全部入れて、泡立て器で混ぜ合わせ、サラダ油を少しずつ加えながら、全体をよく混ぜ合わせる。