玉ねぎをじっくりとバターで炒めて、甘みをひきだします。かぼちゃのほくっとした口あたりを楽しんで。
料理: 夏梅美智子 撮影: 大井一範
玉ねぎは繊維にそって薄切りにする。かぼちゃは種とわたを取り除き、幅2cmに切って薄切りにする。
鍋にバター大さじ3を入れて中火に熱し、玉ねぎを焦がさないようにときどき混ぜながら、10分くらい炒める。かぼちゃを加えてさらに1~2分炒める。
スープの材料を加えて煮立ったら中火にし、ふたをして5分煮て火を止め、器に盛る。熱量133kcal、塩分1.4g(1人分)
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