大根の辛子じょうゆ漬け
料理： 夏梅美智子
撮影： 大井一範
材料 (4人分)
- 大根 1/2本（約500g）
- 大根の葉 適宜
- 漬け汁
- しょうゆ 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 溶き辛子 小さじ1
- 塩 小さじ1/3
- 塩
作り方
- 大根は縦に6等分くらいの棒状に切り、大きめの乱切りにし、葉は小口切りにする。ボールに塩水（水1カップに対して塩大さじ1が目安）を作って大根と葉を10分つけ、汁けをきる。
- ボールに漬け汁の材料を入れて混ぜ合わせ、大根と葉を漬ける。ときどき混ぜながら15分漬け、漬け汁をきって器に盛る。
熱量36kcal、塩分1.6g（1人分）
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