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たち魚のパセリソース焼き

たち魚は皮をかりっと香ばしく焼きます。パセリの香りのきいたバターソースが、上品なおいしさです。

料理:

撮影:

たち魚のパセリソース焼き
  • 熱量 208kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • たち魚の切り身 4切れ
  • パセリのみじん切り 大さじ2
  • スープの素(顆粒) 少々
  • 小松菜 2株
  • こしょう
  • バター

作り方

たち魚は両面に塩、こしょう各少々をふる。焼き網(もしくはガス台のグリル)を熱して、たち魚の両面がカリッとなるまで焼く。小松菜は根を切り落とす。
フライパンに水180ccを煮立て、スープの素を溶かす。バター大さじ4を加えて弱火にし、パセリのみじん切りを加える。バターが完全に溶けたら、たち魚を加えてふたをする。途中、煮汁のパセリソースをたち魚に1~2回かけながら2~3分蒸し煮にする。
小松菜を加えてしんなりするまで煮て、皿にソースごと盛る。
(1人分208kcal、塩分1.2g)

レシピ掲載日:1997.12.2

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