里いもは電子レンジ加熱なので、手間いらず。ミルクで柔らかくのばして、ゆずや、わさびじょうゆで。
料理: 津久井レイ子 撮影: 青山紀子
里いもは皮をむき、乱切りにする。耐熱の器に並べて電子レンジで5分加熱し、取り出して裏返し、再び3分加熱する。牛乳を加え、さらに3分加熱する。
ボールに移し、すりこ木などで形が半分残るくらいにつぶす。しょうゆ小さじ1/4~1/2を好みで加える。
器に盛り、ゆずの皮のせん切りと刻みのりを散らす。好みで、わさびじょうゆをかけて食べる。(1/4量で62kcal、塩分0.4g)
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