香りと歯ごたえのいいピーマンを、アンチョビのうまみで炒めます。おつまみにもぴったりです。
料理： 津久井レイ子 撮影： 青山紀子
ピーマンはへたと種を取り除き、乱切りにする。アンチョビーはみじん切りにする。
フライパンにオリーブ油大さじ2を入れて弱火にかけ、にんにくとアンチョビーを加えて、香りが出るまで炒める。
ピーマンを加えて火を強め、油がなじんだらでき上がり。味をみてたりなければ塩、こしょう各少々で調味する。（1/4量で45kcal、塩分0.4g）
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