辛子明太子をマヨネーズ、しょうゆでのばしたソースが淡白な白身魚とよく合います。
料理： 石橋尚幸 撮影： 青山紀子
明太子は、薄皮に包丁で切り目を入れて中身を出す。マヨネーズ50cc、しょうゆ小さじ1を加えて混ぜ、明太子ソースを作る。
玉ねぎは薄切りにし、水にさらす。ピーマンはせん切りにする。皿に水けをきった玉ねぎ、ピーマン、刺し身を盛り、明太子ソースを回しかける。明太子ソースの上にオリーブ油少々をたらす。（1/4量で152kcal、塩分1.2g）
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