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里いもとわかめのスープ

鶏ひき肉のうまみににんにくのかくし味がきいています。わかめ、ごまで韓国風の味わいに。

料理:

撮影:

里いもとわかめのスープ
  • 熱量 178kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • 里いも 3~4個
  • わかめ(塩蔵) 10g
  • 鶏ひき肉 150g
  • 下味
  •  しょうゆ 大さじ1と1/2
  •  砂糖 小さじ1
  •  にんにくのすりおろし 小さじ1
  •  ごま油 小さじ2
  •  白いりごま 小さじ2
  • ごま油
  • しょうゆ(あれば薄口しょうゆ)

作り方

ボールに下味の材料を合わせてひき肉を入れ、混ぜ合わせる。里いもは皮をむき、横4つの輪切りにする。鍋に水と里いもを入れて中火にかけ、5分ほどゆでたら水洗いする。わかめは水洗いして5分ほど水につけ、塩抜きしたら一口大に切る。
鍋にごま油大さじ1を入れて中火で熱し、ひき肉を入れて炒める。肉の色が変わったら水6と1/2カップを入れ、煮立ったらアクを取って約15分煮る。
里いもを加え、柔らかくなるまで7~8分煮たら、しょうゆ大さじ2、塩小さじ1/2を入れて味をととのえ、わかめを加えてひと煮立ちさせる。
熱量178kcal、塩分3.2g(1人分)

レシピ掲載日:1997.11.17

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