ぶりはにんにく&しょうゆで、食欲のそそるおいしさです。レモンをしぼりかけて、さわやかさもプラス。
ぶりは一切れを3つにそぎ切りにし、酒、しょうゆ各大さじ1をかけて約10分おき、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。にんにくは薄切りにする。ブロッコリーは小房に切り分け、塩少々を加えた熱湯で2~3分色よくゆでて、ざるに上げる。レモンは4等分に切る。
フライパンにサラダ油(またはオリーブ油)大さじ1と1/2を中火で熱し、にんにくを焦がさないように炒める。
香りが立ったら、ぶりを強火でこんがりとした焼き色がつくまで両面焼く。皿に盛り、ブロッコリーとクレソン、レモンを添える。
熱量/(1人分)247kcal、塩分/(1人分)0.9g