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長いものたたき韓国風

料理: 武蔵裕子

撮影: 大井一範

長いものたたき韓国風

材料 (4人分)

  • 長いも 200g
  • 焼きのり 1枚
  • にんにくのすりおろし(小) 1かけ分
  • 赤唐辛子 1本
  • しょうゆ

作り方

  1. 長いもは皮をむいて酢水(水400ccに対して酢小さじ1/2~1が目安)に5分くらいつけておく。のりは手で細かくちぎって器に入れ、しょうゆ大さじ1と1/2をふりかけておく。赤唐辛子はへたと種を取り、みじん切りにする。
  2. 長いもは水けを拭いて長さ3cmくらいのせん切りにし、赤唐辛子とともに包丁で細かくたたく。
  3. ボールに長いもを入れてにんにく、のりじょうゆを混ぜ合わせ、器に盛る。
    熱量39kcal、塩分1.0g(1人分)