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和風ミートローフ

鶏ひき肉は卵を加えてよく混ぜるとふんわりとした口当たりに。おべんとうにもおすすめです。

料理:

撮影:

和風ミートローフ
  • 熱量 258kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • 鶏ひき肉 500g
  • 玉ねぎ(中) 1/2個
  • にんじん 1/3本(約50g)
  • 生しいたけ(大) 3個
  • グリーンピース(冷凍) 約20粒
  •  1個
  • パン粉 1/2カップ
  • 調味料
  •  みそ 大さじ2
  •   大さじ1/2
  •  しょうゆ 大さじ1/2
  •  薄口しょうゆ 小さじ1
  •    小さじ1/2
  •  しょうがの絞り汁 少々
  •  こしょう 少々
  • レタスの葉 4枚
  • プチトマト 8個
  • 白いりごま 大さじ1
  • 黒いりごま 大さじ1/2

作り方

玉ねぎとにんじんは皮をむき、しいたけは石づきを取って、ともにみじん切りにする。グリーンピースは熱湯にさっと通し、ざるに上げておく。器に卵を割りほぐしておく。パン粉は水大さじ3でしとらせておく。ボールにひき肉を入れ、溶き卵とパン粉を加えて粘りけが出るまで手でよく混ぜ、調味料を加えてさらに混ぜる。
玉ねぎ、にんじん、しいたけ、グリーンピースを加え、全体をまんべんなく混ぜ合わせる。
天板にオーブン用シートを敷き、たねをのせてかまぼこ形にまとめ、200℃に熱したオーブンに入れて20分焼き、白ごまと黒ごまをふる。天板のあいているところにプチトマトをのせ、少し焼き色がつくまでさらに約5分焼く。オーブン用シートにのせたまま、まな板に置いて食べやすい大きさに切り分け、レタス、プチトマトとともに皿に盛る。
熱量/(1人分)258kcal、塩分/(1人分)1.8g

レシピ掲載日:1997.11.2

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