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チーズパンプキンコロッケ

ほんのり甘いかぼちゃは、生クリームを加えてこくをプラス。コロッケの中からチーズが溶けでてきます。

料理:

撮影:

チーズパンプキンコロッケ
  • 熱量 357kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • かぼちゃ 1/4個(約400g)
  • プロセスチーズ 100g
  • 生クリーム 大さじ3
  • 牛乳 大さじ4
  • 溶き卵 適宜
  • 生パン粉 適宜
  • こしょう
  • 小麦粉
  • 揚げ油

作り方

かぼちゃはスプーンなどで種とわたを取って皮をむき、厚さ1~2cmくらいに切る。チーズは2cm角に切る。
かぼちゃを水でさっとぬらして耐熱皿に並べ、ラップをかけて電子レンジで7~8分加熱する。ボールに移し、木べらなどでつぶして生クリーム大さじ3、牛乳大さじ4、塩小さじ1/5、こしょう少々を入れて混ぜ、12等分にする。
手を水でぬらして、かぼちゃの1/12量をのせる。中心にチーズの1/12量を入れて包み込むようにして丸め、ボール形に形作り、小麦粉、溶き卵、パン粉各適宜を順につける。
揚げ油を中温(170℃。パン粉を落とすと鍋底近くまで沈んですぐに浮かんでくる程度)に熱する。たねを2~3個ずつ数回に分けてこんがりときつね色になるまで揚げ、油をきって皿に盛る。
(1人分357kcal、塩分1.1g)

レシピ掲載日:1997.11.2

 
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