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熱量 386kcal（1人分）
大根は皮をむき、縦4つ切りにしてから、長さ3～4cmの乱切りにする。にんにくは縦半分に切る。赤唐辛子はへたと種を取り除く。ねぎは長さ4cmのせん切りにしてパリッとするまで水にさらし、水けをきる。
鍋に煮汁の材料を入れて混ぜる。にんにく、大根、赤唐辛子、八角、スペアリブを加えて沸騰するまで強火にかけ、アクをすくう。ふたをして中火にし、汁けがほとんどなくなるまで、35～40分煮つめる。
器に盛り、せん切りにしたねぎを添える。
（1人分386kcal、塩分1.8g）
レシピ掲載日： 1997.11.2
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