麻婆豆腐
料理： 渡辺あきこ
撮影： 白根正治
材料 (4人分)
- 豚ひき肉 150g
- 絹ごし豆腐 2丁
- ねぎ 1/2本
- しょうが 10g
- にんにく 1かけ
- 合わせ調味料
- 豆板醤 小さじ2
- 赤だしみそ 大さじ3
- しょうゆ 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- 鶏ガラスープの素 小さじ1/2
- 湯 150cc
- 片栗粉 小さじ1
- ごま油
作り方
- 豆腐は1.5cm角に切る。ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。ボールに合わせ調味料の材料を入れて、混ぜ合わせる。
- 別のボールに豚ひき肉、ねぎ、しょうが、にんにくを入れて混ぜ、ごま油大さじ1を回しかけてさらに混ぜる。合わせ調味料を加えて混ぜ、耐熱の器に入れる。
- 豆腐をのせてラップをかけ、電子レンジで14～15分加熱する。
（1人分224kcal、塩分2.9g）
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