作り方

1. 木綿豆腐はざるにのせ、約5分おいて水けをきり、フォークなどで粗くつぶす。生しいたけは石づきを落とし、3～4mm角に刻む。ねぎはみじん切りにする。卵は溶きほぐす。しょうがはすりおろす。
2. ボールに豚ひき肉を入れて練り、卵、合わせ調味料の材料を加えて混ぜる。全体になじんだら豆腐、生しいたけ、ねぎ、しょうがを加えて混ぜ、皿に平らに広げる。
3. ラップをかけ、電子レンジで7～8分加熱する。中心に竹串を刺して澄んだ肉汁が出たらでき上がり。ごま油、しょうゆ各大さじ1を合わせてかけ、練り辛子適宜を添える。
   （1人分205kcal、塩分1.9g）