さばの中華風味焼き
料理： 渡辺あきこ
撮影： 白根正治
材料 (4人分)
- さば（三枚におろしたもの） 1尾分
- さばの下味
- ねぎのみじん切り 1/4本分
- しょうがのみじん切り 1かけ分
- しょうゆ 大さじ2
- 酒 大さじ1と1/2
- みりん 大さじ1/2
- 豆板醤 小さじ1/2
- ごま油 小さじ1/2
- ねぎ 3/4本
- さつまいも 1/2本（200g）
- サラダ油
- 塩
作り方
- さばは半身をそれぞれ半分に切る。皮目に浅く切り目を入れる。バットなどにさばの下味を混ぜ合わせ、さばを10分ほど漬ける。
- オーブンを200℃に温める。ねぎは長さ3cmに切り、さばのバットの中に入れ、調味液をざっとからめる。さつまいもはよく洗って、皮ごと厚さ5mmの輪切りにし、サラダ油大さじ1をまぶす。
- オーブンの天板にサラダ油少々を塗る。さばは皮目を上にして、ねぎとともに天板に並べる。さつまいもはアルミホイルにのせ、塩少々をふって包み、天板にのせる。200℃のオーブンで、15～16分焼き、皿に盛る。
（1人分322kcal、塩分1.6g）
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