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ごぼうと手羽先の煮もの

うまみのある手羽先と香りのいいごぼうを甘辛い味で煮ます。ごはんのすすむ味で冷めてもおいしい!

料理:

撮影:

ごぼうと手羽先の煮もの
  • 熱量 245kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • ごぼう(大) 1本
  • 鶏手羽先 8本
  • 赤唐辛子 1本
  • 合わせ調味料
  •  しょうゆ 大さじ3
  •  砂糖 大さじ2
  •   大さじ2
  • ごま油

作り方

ごぼうは、包丁の背で皮をこそげ取り、長さ8cmに切って、太いものはさらに縦半分に切る。水にさらしてアクを抜き、水けをきる。手羽先は羽先を関節から切り落とす。赤唐辛子は、へたを切って種を取り除く。
合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。鍋にごま油大さじ1/2を入れて中火で熱し、手羽先とごぼうを加えて炒める。
手羽先に焼き色がついたら、合わせ調味料と赤唐辛子を加え、ひたひたの水を加える。アルミホイルなどで落としぶたをして、強めの中火で汁けがなくなるまで煮る。
(1人分245kcal、塩分2.2g)

レシピ掲載日:1997.10.17

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