ぜんまいと豚肉のいり煮
料理： 瀬尾幸子
撮影： 大井一範
材料 (4人分)
- ぜんまいの水煮 200g
- 豚肩ロース薄切り肉 100g
- サラダ油（またはごま油）
- 砂糖
- 酢
- しょうゆ
- 酒
作り方
- ぜんまいは水けをきって長さ5cmに切る。豚肉は幅3～4cmに切る。
- 鍋にサラダ油（またはごま油）大さじ1を入れて中火で熱し、ぜんまいと豚肉を加えて炒める。全体に油が回ったら、砂糖大さじ1と1/2、酢小さじ2、しょうゆ大さじ3、酒大さじ2を加えて混ぜる。
- 水をひたひたに加えて、ときどき混ぜながら、汁けがなくなるまで煮る。熱量126kcal、塩分2.1g（1人分）
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