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ほうれん草の洋風おひたし

いつもはおかかとしょうゆでいただくおひたしですが、にんにくと唐辛子でボリュームアップ。

料理:

撮影:

ほうれん草の洋風おひたし
  • 熱量 73kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • ほうれん草 2わ
  • にんにく 1かけ
  • 赤唐辛子 1/2本
  • 固形スープの素 1個
  • サラダ油

作り方

ほうれん草は根元のほうから縦に2cmくらい切り込みを入れ、ゆでる直前まで水にさらしておく。にんにくはみじん切りにし、赤唐辛子はへたを取って輪切りにする。鍋にたっぷりの湯を沸かしてサラダ油小さじ1を加え、ほうれん草を1~2分、色よくゆでて冷水にとる。さめたら汁けを絞り、長さを半分に切る。
器に固形スープの素を熱湯80ccで溶かし、酢大さじ1、塩小さじ1/2を合わせておく。フライパンを中火で熱してサラダ油大さじ2を入れ、にんにくと赤唐辛子(種もいっしょに)を炒めて香りが立ったらスープを加え、ひと混ぜして火を止める。
ほうれん草を器に盛り、熱いうちにドレッシングを上からかける。
(1人分熱量73kcal、塩分0.7g)

レシピ掲載日:1997.10.2

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