作り方

1. 干ししいたけは水につけて柔らかくもどし、薄切りにする。きゅうりは割り箸を2本並べた間に置き、斜めに切り込みを入れ、裏返して切り込みの間に同じように包丁を入れ、一口大に切ってボールに入れ、塩小さじ1でかるくもんでおく。
2. フライパンを中火で熱してサラダ油大さじ1を入れ、干ししいたけを香りが立つまで炒め、あえごろもの材料を加える。
3. きゅうりの入ったボールに2.の干ししいたけと汁を熱いまま注いで2時間～1日漬け、器に盛る。熱量68kcal、塩分0.4g（1人分）