じゃこドレッシングの里いもサラダ
料理： 夏梅美智子
撮影： 大井一範
材料 (4人分)
- 里いも 12個（約1kg）
- ちりめんじゃこ 30g
- ドレッシング
- しょうゆ（あれば薄口） 大さじ1
- 酢 大さじ3
- サラダ油 大さじ3
- 塩 少々
- こしょう 少々
- サラダ菜（飾り用） 適宜
作り方
- 里いもはたわしで洗う。耐熱皿に並べて、ラップをかけずに電子レンジで8分加熱し、裏返して再び8分加熱する。粗熱が取れたら、ふきんで里いもを持ち、包丁で縦に皮をむく。
- フライパンを中火で熱し、ちりめんじゃこを入れて、からいりする。別のボールにドレッシングの材料を混ぜ合わせ、ちりめんじゃこを加える。
- 里いもとドレッシングをあえて器に盛り、サラダ菜をちぎって散らす。
（1人分264kcal、塩分1.6g）
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