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じゃがいもとあさりのキムチ煮

料理: 夏梅美智子

撮影: 大井一範

じゃがいもとあさりのキムチ煮

材料 (4人分)

  • じゃがいも 4個
  • あさり 300g
  • 白菜キムチ 200g
  • 鶏ガラスープの素 大さじ1/2
  • しょうゆ

作り方

  1. じゃがいもは縦に8等分のくし形に切り、5~6分水にさらす。あさりは殻と殻をこすり合わせるようにして洗う。キムチは幅2cmに切り、汁はとっておく。
  2. 鍋にあさり、水4カップ、鶏ガラスープの素大さじ1/2を入れて強火にかける。煮立ったら中火にし、ていねいにアクを取る。じゃがいもを加え、7~8分煮る。
  3. キムチと、とっておいた汁を加えて混ぜ、味をみてたりなければ、しょうゆ少々を加える。
    (1人分124kcal、塩分2.6g)