作り方

1. えのきだけは根元を切り落とし、長さを2等分してほぐす。唐辛子はへたと種を取り除いて斜め小口切りにする。
2. 糸こんにゃくは長さ5cmに切って鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて強火にかける。煮立ったらざるに上げてしっかり水けをきる。
3. フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、こんにゃくを加えて1分炒める。えのき、唐辛子、みりん大さじ2、薄口しょうゆ大さじ1を加え、全体に味がからむまで、さらに1分炒める。
   （1人分54kcal、塩分0.7g）