オレンジページ

かぶの明太子あえ

料理: 夏梅美智子

撮影: 中村淳

かぶの明太子あえ

材料 (4人分)

  • かぶ 3個
  • 辛子明太子 1/2はら
  • ごま油

作り方

  1. かぶは茎を落として皮をむき、縦に2等分してから厚さ2~3mmの薄切りにする。茎は小口切りにする。明太子は縦に切り込みを入れてスプーンなどで身をこそげ取り、ごま油大さじ1と混ぜ合わせる。
  2. 塩少々を加えた熱湯にかぶと茎を入れる。煮立ったら中火にして30秒ゆで、ざるに上げて水けをしっかりときる。
  3. かぶと茎を器に盛り、明太子をのせる。
    (1人分63kcal、塩分0.7g)