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豚肉と豆腐のかきたまスープ

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豚肉と豆腐のかきたまスープ
  • 熱量 155kcal(1人分)

豚肉、豆腐、たけのこ……。具だくさんのかきたまスープ。うまみも食べごたえも満点です。

料理:

材料 (4人分)

  • 豚薄切り肉(しょうが焼き用) 100g
  • 干ししいたけ 2個
  • たけのこの水煮 50g
  • 絹ごし豆腐 1/2丁
  • 万能ねぎ 適宜
  •  1個
  • 水溶き片栗粉
  •  片栗粉 小さじ1
  •   大さじ2
  • 鶏ガラスープの素 小さじ2
  • ラー油 適宜
  • こしょう
  • サラダ油
  • しょうゆ
  • ごま油

作り方

干ししいたけは水でもどし、せん切りにする。豚肉は幅5mmに切り、塩、こしょう各少々をふる。たけのこはせん切りに、豆腐は約7mm角に、万能ねぎは小口切りにする。器に卵を割りほぐす。
鍋にサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、豚肉、しいたけ、たけのこの順に加えて、油が全体に回るまで2~3分炒める。
水800ccと鶏ガラスープの素小さじ2を加え、煮立ったら豆腐と、しょうゆ、酒各大さじ1と塩、こしょう各少々を加える。再び煮立ったら水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、溶き卵を回し入れてひと混ぜしたら火を止める。ごま油、ラー油各適宜をふって器に盛り、万能ねぎを散らす。
(1人分155kcal、塩分1.5g)

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